Ação Sustentável do Cantinho do Frango
10 de janeiro de 2026 – A combinação de sustentabilidade e responsabilidade social tem sido um pilar fundamental na atuação do restaurante Cantinho do Frango, localizado em Fortaleza. Recentemente, a empresa decidiu doar um biodigestor, que anteriormente era utilizado em suas operações, para um negócio social na cidade, ampliando assim o impacto ambiental positivo da tecnologia e reforçando suas ações de inclusão por meio da gastronomia.
O equipamento, fornecido pela HomeBiogas, foi instalado no restaurante em março de 2022 como uma solução eficaz para a destinação correta dos resíduos orgânicos gerados diariamente. Ao longo de dois anos, o biodigestor desempenhou um papel crucial na transformação de restos de alimentos em biogás e biofertilizante, contribuindo para a redução significativa dos impactos ambientais e alinhando-se às práticas de economia circular.
Aplicação prática da tecnologia sustentável
O modelo de biodigestor adotado pelo Cantinho do Frango é um sistema autônomo que pode gerar cerca de sete horas diárias de biogás, além de produzir aproximadamente 10 litros de biofertilizante líquido. Para Amanda Fonseca, sócia-proprietária do restaurante, a implementação de iniciativas sustentáveis deve ser uma parte integrante da rotina empresarial. “Trazer os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável para o cotidiano dos negócios não é uma tarefa distante. É uma tendência clara para 2026 e os anos seguintes. Muitas vezes, as pessoas acreditam que isso é algo caro ou complicado, mas a experiência tem mostrado que é mais acessível do que se imagina e pode gerar resultados financeiros positivos a médio e longo prazo”, afirmou.
A doação e seu impacto social em Fortaleza
Em agosto de 2024, o biodigestor foi desinstalado durante uma reforma que visava a ampliação do espaço físico do restaurante. No ano seguinte, a decisão foi pela doação do equipamento ao Giardino Buffet, que está localizado no bairro Bom Jardim, em Fortaleza. Este espaço opera como um negócio social vinculado ao Movimento Saúde Mental, ampliando assim o alcance social da iniciativa.
No Cantinho do Frango, o biogás produzido pelo biodigestor passou a substituir o GLP (gás de cozinha) nas atividades diárias do restaurante, enquanto o biofertilizante foi utilizado para nutrir jardins e áreas verdes, promovendo um ciclo sustentável.
Redução de resíduos e contribuição para a Agenda 2030
Durante um ano de operação, o biodigestor tem a capacidade de evitar o envio de uma tonelada de resíduos orgânicos para aterros sanitários e de mitigar cerca de seis toneladas de CO₂, apresentando uma redução significativa nas emissões de gases de efeito estufa. Nos dois anos em que esteve em funcionamento, o equipamento destinou corretamente 4.795 quilos de resíduos orgânicos, contribuindo diretamente para 13 dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Agenda 2030 da ONU. Entre os ODS destacados, estão a promoção de energia limpa e acessível, inovação, cidades sustentáveis, ação climática e a proteção da vida terrestre e marinha.