Chefs italianos celebram tradições regionais em São Paulo
Começou nesta segunda-feira (19) a Settimana della Cucina Regionale Italiana, ou Semana da Cozinha Regional Italiana, que reúne 20 chefs vindos diretamente da Itália, cada um representando uma região do “Belpaese”. O cenário escolhido são 20 restaurantes da capital paulista, que abrem as portas para celebrar uma das culinárias mais valorizadas no mundo.
Em 2026, a 15ª edição do evento presta homenagem à inclusão da cozinha italiana na lista de patrimônios culturais imateriais da humanidade pela Unesco, registrada em dezembro de 2025. A programação segue até o dia 25 de outubro, oferecendo aos paulistanos uma verdadeira viagem pelos sabores tradicionais da Itália.
Encontros que valorizam cultura e identidade
Cada restaurante participante recebe um chef italiano que trabalha em parceria com um chef local para criar menus especiais inspirados nas tradições regionais do país europeu. As experiências gastronômicas incluem entrada, primeiro e segundo pratos, além de sobremesa, proporcionando uma imersão completa na riqueza da cozinha italiana.
Leia também: Serra Serata reúne cultura e gastronomia italiana de forma gratuita no Palácio de Cristal
Fonte: odiariodorio.com.br
Leia também: Medicina Sem Pressa: Movimento Slow Conquista Espaço na Saúde Brasileira
Fonte: novaimperatriz.com.br
O cônsul geral da Itália em São Paulo, Mauro Campanella, destacou a importância do reconhecimento da Unesco durante a cerimônia de abertura no domingo (18). Segundo ele, essa celebração reconhece uma cultura viva, que passa de geração em geração e que transforma a culinária em expressão de identidade regional.
“Língua e culinária são dois pilares da nossa cultura”, ressaltou o diplomata. A Settimana é organizada pelo Consulado Italiano em parceria com a Accademia Italiana della Cucina. Gerardo Landulfo, delegado da academia, comentou que o evento é uma forma de “retribuir um pouco do que a Itália me deu”.
Presença de importantes representantes da gastronomia
A inauguração contou com a participação de Maddalena Fossati Dondero, editora da revista “La Cucina Italiana” e presidente do comitê responsável pela candidatura da culinária italiana na Unesco. Ela ressaltou a profundidade cultural da gastronomia italiana, afirmando que ela vai além do alimento, contando histórias e identidades.
“A culinária italiana não é apenas algo que comemos, é algo que conta uma história de quem somos”, afirmou Maddalena, ressaltando o valor da troca entre chefs italianos e brasileiros. Para ela, essa conexão oferece esperança de transformação através da cultura à mesa.
Programação e locais participantes
Os restaurantes que integram a programação da Settimana em 2026 são: Bráz Trattoria (Abruzzo); Maremonti-Campo Belo (Basilicata); Vinheria Percussi (Calábria); Santo Colomba (Campânia); Vinarium (Emilia-Romagna); Lassù (Friuli-Venezia Giulia); Tre Bicchieri (Lazio); Sensi (Ligúria); Donna di Nico (Lombardia); Ca’d’Oro (Marcas); Casa Santo Antônio (Molise); Terraço Itália (Piemonte); Supra di Mauro Maia (Puglia); Ristorantino Caffè (Sardenha); Piselli-Jardins (Sicília); Lido (Toscana); Zena (Trentino-Alto Ádige); Nino Cucina (Úmbria); Zucco (Vale de Aosta); e Gero Itaim (Vêneto).
Além dos jantares, o evento oferece uma programação paralela com palestras e degustações gratuitas de produtos italianos. O chef Claudio Rocchi também ministra aulas em universidades e centros de ensino, ampliando o alcance cultural da iniciativa.